白菜鸡肉馅饼是由白菜 鸡肉还有面粉一起放入锅中制作而成的一道家常美食，大家做这道白菜鸡肉馅饼时可以多放一点辣椒，这样辣椒的美味融入到了这道美食中，吃起来口感更美味，我在家中制作的时候还喜欢多加一点鸡肉，这样做出来口味更佳。
主料
酵母粉 ：3植物油 ：60
温水 ：640
精盐 ：3
中筋面粉 ：1000
辅料
老抽 ：5大白菜 ：600
泡发木耳 ：150
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：1个
十三香 ：适量
生姜 ：10
鸡肉泥 ：400
糖 ：2
生抽 ：10
蚝油 ：20
小葱 ：1根
具体步骤
1.1.前一晚将面粉1000克加酵母粉3克、盐3克、温水640克拌均后，再加油60克和成湿面团，常温下发酵一夜。第二日发酵好的面就像这样充满了气泡。
2.肉泥400克里加2克盐、2克糖、0.5克胡椒、0.5克十三香、5克老抽、10克生抽、20克蚝油、10克生姜和一个鸡蛋拌均上劲。
3.再加一根切碎的小葱拌均。
4.大白菜600克切碎加两汤匙油拌均。
5.泡发木耳150克切碎，放入白菜盆中，约加2克盐拌均。
6.最后将拌好的肉馅倒入菜盆里。
7.全部拌均匀在一起。
8.手上沾些油，抓团面，按扁，舀一勺子菜肉馅，包起来，最后再按按扁。
9.锅里放大半汤匙油，油热放入3-4个馅饼生坯。
10.中火煎到一面焦黄，翻面煎另一面至焦黄熟透。
不用鸡肉用猪肉牛肉都是很不错的，冬季里大白菜水灵清甜，不防多吃些这种时令蔬菜。
