主料
嫩豆腐 ：1块春笋 ：2根
辅料
鸡蛋 ：1个高汤 ：200ml
香醋 ：适量
白胡椒粉 ：5
姜丝 ：少许
黑木耳 ：少许
火腿 ：半根
油 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：少许
香菜 ：1根
蒜叶 ：1根
花椒油 ：少许
辣椒油 ：少许
葱 ：少许
1.准备材料。豆腐 火腿 黑木耳 春笋切丝
2.锅中入油烧热 放入花椒 葱姜丝炸变色出香味做成葱油捞出不要，放入春笋 火腿 黑木耳丝煸炒
3.倒入开水或者高汤。放入豆腐丝 香醋 、白胡椒粉 烧开后淋入鸡蛋搅成蛋花 也可以勾薄芡
4.出锅前调味 撒上香菜 蒜叶、花椒油、辣椒油
动脉硬化、低碘者忌食肥胖和血脂较高者不宜多食肾病、胆固醇过高患者忌食痰多便溏者忌食
