主料
猪大骨 :600干墨鱼 :80
小白菜干 :100
干黄豆 :50
辅料
清水 :8碗鸡粉 :少许
盐 :适量
具体步骤
1.食材:猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆
2.菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡
3.汤锅内放入8碗左右的清水,放入黄豆、墨鱼干
4.猪骨头焯一下水,去掉部分油脂
5.捞起冲洗干净
6.放入汤锅中
7.菜干浸泡软后洗净,捞起挤干水分,切段
8.放入汤锅中
9.遮上锅盖,大火煮开15分钟后调成中火,煲1小时左右
10.汤煲好后调入盐、鸡粉,搅拌均匀即可喝汤
菜干和黄豆、墨鱼干、都是干货,要提前浸泡软。用开水浸泡可以缩短时间。菜干比较吸水,一次性要放足水量。如按这个时间和火候煲汤的话:一般3碗左右的清水能煲一碗左右的汤,实际情况和运用要看家里人口多少决定加水的量吧。