米皮是一种用大米和面粉做成的最常见的面食之一。其中凉皮就是味道最好吃的一种。米皮呈白色，加上辣椒，葱，姜，蒜，酱油等配料，不仅颜色红里透白同，而且香辣爽口，开胃生津，是很常吃的一种素菜小吃。在夏天的晚上，偶尔吃上一次不亏是一道美食。
主料
大米 ：500辅料
低筋面粉 ：500具体步骤
1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭
2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；
4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；
5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。
