五香熏燕鲅是一种熏烤类的食物，我第一次吃五香熏燕鲅是在一家大餐厅里，我对五香熏燕鲅的感觉就是油而不腻，酥脆爽口，五香熏燕鲅既带有燕鲅与生俱来的鲜味由带有果木炭的一丝果味的清香，两种香味中和在一起，简直让人欲罢不能
主料
燕鲅 ：适量辅料
油 ：适量生抽 ：适量
糖 ：适量
桂皮 ：适量
辣椒 ：适量
草果 ：适量
丁香 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.燕鲅去掉内脏洗净，切掉头不要，擦干水分
2.将燕鲅切成宽约1.5厘米的厚片
3.将所有的香料备好，放入锅中
4.放入大概能没过所有鱼块的水，放入所有的调料
.大火将五香调料水煮开，转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放
6.换一个锅，热油将燕鲅炸至表面金黄，捞出控油
7.升高油温将炸过一次的燕鲅复炸一下，至水分明显减少，色泽金黄，捞出沥干油
8.炸好的燕鲅直接放入煮好的五香调料水中，滋啦~，泡一会儿就开吃吧
