主料
A.鸡柳 ：5条B.低筋面粉 ：适量
蛋液 ：适量
地瓜粉 ：适量
C.综合蔬菜 ：适量
美乃滋 ：适量
海苔片 ：5片
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
鱼露 ：25㏄
蒜末 ：10公克
柠檬汁 ：15㏄
糖 ：5公克
辅料
具体步骤
1. 鸡柳去筋，与所有调味料混合拌匀腌渍约15分钟，再捞出沥干，备用。
2. 将作法1的鸡柳依序沾裹上低筋面粉、蛋液、地瓜粉，放入180℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。
3. 取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法2的炸鸡柳，再挤入美乃滋，顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状，即为柠檬鸡柳手捲（此材料份量可包5份）。
