南宁柠檬猪手,就是柠檬配上猪脚,是一道广西南宁的特色菜。其实这个柠檬猪脚配的是腌制的柠檬,酸辣椒,酸姜,大多数人会用着这几样配料来做柠檬鸭,其实用这些来做猪手,也是非常鲜美的,酸辣可口,完全不腻。这道菜做起来也很简单,食材容易找到。
主料
猪脚 :半个酸辣椒 :50
辅料
酸柠檬 :3个酸姜 :80
蚝油 :10
具体步骤
酸柠檬,酸藠头,酸姜,酸柠檬洗净全部切小块
猪手洗净砍小块
放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟
捞出冲洗干净
中火热锅,下入适量油,放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻
加入胡椒粉,料酒,酱油,蚝油翻炒均匀至上色
倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟,试试如果软度够了就行
倒入酸姜,酸辣椒,酸藠头和柠檬翻炒片刻
倒入香菜翻炒均匀即可