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主料
辅料
具体步骤
1. 猪手切成小块,洗干净,芸豆要事先泡4小时以上,可以加点黄豆一起泡。 锅中水烧开,加入猪蹄块煮,去掉浮沫,可以加一点姜片去腥。
2. 另起炖过,在电磁炉上烧开,放入泡好洗净的芸豆和黄豆。烧开后,放入猪蹄块一起,大火煮十几分钟,汤发白之后转煲汤档,可以加一点炖料:桂皮、香叶,炖一小时以上,要炖出猪蹄里的胶质,汤才好喝。出锅前加盐调味。
烹饪技巧
源:
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