南瓜花酿肉是我们所熟知的一道广西贺州客家特色菜肴,味道鲜美清甜。采用时季盛开的南瓜花,经过简单加工,包裹进美味的肉馅,花式配搭,纯绿色食品,色香味俱全。南瓜花酿肉作为民间一道家常小菜,很多人爱不释口,不仅制作简单,材料纯天然,口感还清淡美味,让你一口尝尽乡野风情
主料
南瓜花 :100水豆腐 :300
猪肉 :150
香菇 :50
辅料
五香粉 :5盐 :10
鸡精 :5
水 :20
香油 :20
蚝油 :10
胡椒粉 :5
具体步骤
南瓜花去除里面的花蕊,洗净备用。
水豆腐捏碎,猪肉和香菇剁成末,放入适量盐,鸡精、五香粉、胡椒粉,蚝油,香油,盐等拌均匀,腌制入味,装盘备用
把拌好的馅酿塞入南瓜花囊中,填至花朵往外延伸处,将外伸的花瓣往中间折回。
把酿好的南瓜酿摆入到锅内,开火煮小会。
然后淋入一点水,煮一下10来分钟至熟,出锅即可食用
挑选新鲜南瓜花,去除花蕊心,所有馅心腌制入味,耐心蒸煮即可