主料
核桃仁 ：80西瓜子仁 ：60
葵花籽仁 ：60
熟糯米粉 ：250
糖冬瓜 ：100
橄榄油 ：50
白酒 ：20
花生米 ：80
黑白芝麻 ：80
白糖 ：240
玫瑰酱 ：50
腰果 ：80
糖渍橙皮 ：50
凉开水 ：100
辅料
枧水 ：3转化糖浆 ：150
奶粉 ：20
小麦面粉 ：200
花生油 ：50
具体步骤
1.把花生、核桃仁、腰果、芝麻、葵花籽仁分别烤熟或者炒熟。西瓜子仁用生的
2.所有熟果仁称重备用
3.腰果和花生米及核桃仁都稍微压一下，成颗粒状即可
4.糖冬瓜和糖渍橙皮都切碎丁，玫瑰酱和白糖称重备用
5.糯米粉炒熟做糕粉用
6.压碎粒的果仁全部混合
7.倒入熟糯米粉搅拌均匀
8.把糖冬瓜、橙皮、玫瑰酱、白糖倒入
9.倒入白酒
10.倒入橄榄油
11.完全拌均匀，倒入凉开水，我用盛玫瑰酱的碗晾的开水，开水的量可以适当调整
12.拌均匀，以馅料滋润但还可以散开
13.抓一下能成团，而且团成球后还可以压扁，就可以了
14.把馅料拍成团，盖盖滋润1小时左右
15.转化糖浆、花生油、枧水倒入盆中
16.充分搅拌均匀
17.加入奶粉和面粉
18.和成面团饧一小时左右
19.把馅料分成80克的剂子
20.面皮分成20克的剂子。
21.包起来
22.入模成型。方形的成型稍有难度，先轻轻往里面压一下，然后再推压成型，就比较漂亮啦
23.全部做好放入烤盘中，烤前喷水
24.烤箱180度预热5分钟，入烤箱，上面第二层，先烤5分钟
25.表面定型后拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟
26.烤好的月饼，等待回油。五仁的回油比较慢些，需要1-2天
我要送人，做的量大，总量可以根据自己需要等比例调整。果仁的品种也可以根据自己喜好调整。
