主料
水 :1碗鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量葱花 :适量
虾仁 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备材料。
2.盐焗虾去壳。
3.鸡蛋打入碗里。
4.温开水加入适量盐拌匀。
5.把鸡蛋打散。
6.边打边倒入温开水。
7.把鸡蛋液过滤一下。
8.倒入装有虾仁的碗里。
9.盖上保鲜膜,热水上锅蒸15分钟左右。
10.蒸熟后放入一个虾仁,撒上葱花,淋点油焖一下。
1.水要40-50度左右的,不能用冷水。2.鸡蛋液一定要过滤,这样蒸出来比较嫩滑。3.盖上保鲜膜,防止水汽滴下去,破坏卖相。