清真鲢鱼口味清淡鲜美,但需要提前腌制,腌制时会加入葱、姜、蒜、酱油等提味物质,腌制过程中能让鲢鱼充分浸入味道,清真鱼一般是蒸出的,高温会让味道更加深入鱼肉中。掀开锅盖的一刹那就可以闻到扑鼻的香味,加上鱼肉的鲜嫩,很棒的一道菜。
主料
鲢鱼 :800g辅料
油 :适量盐 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
大蒜 :3根
料酒 :适量
具体步骤
1.鱼先用盐腌制,压上东西,让鱼肉紧实点,腌制一个晚上
2.腌制一夜的鱼出来好多血水
3.盐,鸡精,料酒,小葱,姜一同放好
4.锅上烧开水,把鱼放入,蒸个10分钟即可
5.取出鱼,捞去葱,姜,撒上大蒜叶即可
腌制鱼的时候上面压的东西要重一点