主料
鸡蛋 :3个猪肉 :500
辅料
料酒 :适量精盐 :适量
花生油 :适量
姜 :适量
葱 :适量
酱油 :适量
湿淀粉 :适量
八角 :适量
味精 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.将猪肉剁成细茸。
2.放入碗内,加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀,使肉馅上劲。
3.然后做成大小一致的丸子备用。
4.锅内放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出。
5.丸子放入大碗内,加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。
炸丸子的时候切记炸得过老