主料
猪肉 ：500鸡蛋 ：4个
辅料
油 ：适量水淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
香辛料 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.食材准备
2.猪肉剁馅
3.猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、少许老抽、生抽、食盐、鸡精、蛋清、水淀粉、面包渣、葱姜末、少许清水沿一个方向搅打上劲
4.鸡蛋煮熟剥去蛋皮备用
5.抓一坨肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子
6.丸子包好后左右摔几下包紧
7.锅置火上烧至油六成热，下入丸子，炸制金黄色捞出沥油
8.锅中放适量水，放入炸好的丸子，加入料酒、老抽 、葱、姜块、八角、肉蔻、冰糖，大火烧沸转中小火烧30分钟左右
9.汤汁减少，拣去葱姜等调料不用，捞出丸子， 锅中剩余汤汁继续烧沸，调入水淀粉勾芡至浓稠，浇在丸子上即可
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