炸肉丸子,也是我们家一道传统的过年菜,炸好的肉丸子可以直接吃也可以放汤里一起煮,也可以用来煮火锅,都非常不错,油炸过的肉丸非常香,而且很方便保存,炸的东西不容易坏,做好以后可以用保鲜袋装好放进冰箱储存。
主料
猪肉 :1000g山药 :100g
鸡蛋 :1个
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
姜 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
淀粉 :适量
五香粉 :适量
鸡精 :适量
详细步骤:
第一步
准备好所有的食材
第二步
猪肉剁碎
第三步
山药洗干净,削皮,用刀背压成山药泥
第四步
肉馅放进大碗里,分三次加水搅拌
第五步
加糖和料酒
第六步
把山药,鸡蛋,葱,姜,淀粉放进去搅拌
第七步
放生抽和盐继续搅拌
第八步
加一些五香粉,鸡精继续搅拌
第九步
锅里多放油,用手抓肉馅,然后挤出肉丸,再用小勺子放进油锅
第十步
炸到金黄就可以捞出来了