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主料
辅料
具体步骤
1. 用耗油、料酒、盐、姜片腌制鲫鱼,大约40分钟以上。
2. 两个鸡蛋打匀。
3. 按1:2的比例加水,再加盐打匀,捞去打出的气泡。
4. 腌好的鲫鱼放进蛋液里。
5. 上锅蒸之前盖保鲜膜或是保鲜袋。
6. 蒸大约7-8分钟出锅。
7. 滴几滴香油,摆盘。
烹饪技巧
想要蛋蒸的平滑,一水的比例适当,二捞出气泡,三盖保鲜膜或是保鲜袋或是找个平盘。
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