瘦肉炒袖珍菇是平时在家里经常能够吃到的菜，取料很简单，袖珍菇吃起来滑滑的，口感很棒，加上了猪肉，让整道菜不再单调，袖珍菇和肉的味道完美融合，猪肉里也有了袖珍菇的味道，再加上了辣椒和鸡精，使这道菜提升了一个档次，让人回味无穷，加上饭来吃，简直是绝配。
主料
袖珍菇 ：200辅料
猪肉 ：适量生粉 ：适量
油 ：适量
食盐 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
.袖珍菇洗净。
用手撕成条状。
猪腿肉洗净后切丝。
之后加料酒，盐，生粉，腌制2小时。
锅内倒油（油要多一点），油锅5分热倒入肉丝爆至断生后捞起待用。
锅内留余油，先加入干辣椒爆香。
再倒入菌菇翻炒均匀后加盐。
加入适量的料酒翻炒均匀内。
加入肉丝。
翻炒均匀后加入适量的开水大火2分钟。
之后加入鸡精调味熄火。
这是一个快手菜，迅速翻炒，时间久了肉丝变老就会影响口味，加入料酒能去吃菌菇味。
