主料
上肉 :500鸡蛋 :1个
冬菇 :50
红萝卜 :200
红葱头 :150
辅料
桂皮 :适量酱油 :适量
八角 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.把红葱头剥好,冬菇先提前泡好
2.把红葱头切碎,其实可以用洋葱代替
3.红萝卜洗干净切成丁状
4.把泡好的冬菇切成丁状
5.上肉成成丁状,分开肥肉和瘦肉,一会煸出油,做出来的卤肉就不会很肥
6.冷锅冷油爆红葱头,用小火慢慢炸至有点黄色,盛出备用
7.热锅,把肥肉放入,煸出油
8.煸出很肥油的时候,肥肉带点金黄色,把瘦肉倒入一起炒
9.加入蒜和姜片,还有桂皮和八角,加适量酱油、盐、冰糖一起爆炒
10.把冬菇和红萝卜粒一起倒入炒
11.刚才炸过的红葱头,连葱油一起倒入加炒
12.倒一碗清水,大约就是没过肉就可以了
13.鸡蛋煮好后,剥壳放入一起肉里一起煮,这个时候用中小火,盖上盖子,大约煮20-25分钟左右
14.最后勾个欠汁即可
红葱头可以用洋葱代替