主料
普通面粉 :350猪肉馅儿 :260
辅料
白胡椒粉 :2酵母 :3
盐 :3
葱末 :少许
料酒 :一点
牛奶 :150
姜末 :少许
海鲜酱油 :适量
具体步骤
1.面粉放入酵母后,加水或是牛奶。慢慢加,先加一部分,因为面粉吸水程度有区别。揉成光滑的面团后。
2.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3.发酵后的样子呈蜂窝状。
4.准备好辅料。
5.把除葱末以外全部辅料放进去搅拌均匀。
6.全部均匀后放葱末再次搅拌均匀,始终保持一个方向。
7.把面团擀成长方形,铺上肉馅儿。上下左右留边儿。
8.自上而下卷成这样,封口。
9.蒸笼刷一层油。
10.卷口朝下,盖盖儿醒10分钟。
11.放足水,大火蒸30小时后,盖盖儿焖5分钟即可。
面擀的不要太厚,又不能太薄,太厚蒸的时候膨胀会难看。太薄保不住肉馅儿,最好0.5厘米。