主料
蒸面条 :500猪肝 :250
小油菜 :2颗
胡萝卜 :半个
黄豆芽 :50
辅料
盐 :适量糖 :2
料酒 :10
胡椒粉 :3
老抽 :5
生抽 :15
鸡精 :2
香油 :适量
辣椒油 :适量
具体步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 猪肝洗净切片,胡萝卜切片。
3. 猪肝加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽拌均匀腌制片刻。
4. 炒锅到油烧热倒入猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
5. 底油放入胡萝卜,黄豆芽,油菜翻炒。
6. 加入老抽和生抽。
7. 倒入蒸面条。
8. 加少许糖和盐翻炒均匀。
9. 再加少许胡椒粉。
10. 淋入香油和辣椒油翻炒均匀出锅。
猪肝炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他食材混合,这样炒出的猪肝滑嫩鲜美。面条是买的蒸熟的面条,所以不需要煮至,如果是普通面条要先煮熟再炒至。