水果戚风蛋糕制作方法简单,而且成品看起来焦黄酥脆,香软可口。这道美食主要是以面粉,水等为主料制作而成,你也可以根据自己的口味加点自己喜欢的食物上去,即使是初学者也很容易上手,它不仅外观吸引人而且更具营养价值,特别广受上班一族及爱美人士的欢迎呢!
主料
玉米油 :40淡奶油 :400ml
低粉 :适量
可可粉 :适量
鸡蛋 :5个
白糖 :75
辅料
盐 :适量香草精 :3滴
白醋 :3滴
具体步骤
1.秤好每份材料后先拌匀蛋黄糊,蛋黄分离,加入20g白糖,拌匀
2.加入玉米油后拌匀,一定要拌均匀!再加入香草精后继续拌匀
3.打发蛋白,湿性发泡前加入白糖打发,打发蛋白的时候最好一个方向打发,打发到干性发泡的时候,插个筷子在里头,不倒即可。注意别打发过度,有直角尖状就可以了
4.将3分之一蛋白混入蛋黄糊中,拌匀,从下往上翻,拌匀后将混合物全部倒入剩余蛋白内拌匀,一定要拌匀。
5.放入模具前用力震去里头气泡。再入烤箱,提前预热150度,烤50分钟。
6.烤好以后立刻分离模具,戚风完毕
7.切开两片
8.抹上一层奶油,淡奶油提前加砂糖打发,
9.铺上一层菠萝罐头
10.成品
11.放入冰箱,否则奶油融化