主料
雞腿 :6只白米 :2杯
辅料
香茅 :2支檸檬葉 :數片
薑塊 :2塊
蔥 :1根
鹽焗雞粉 :适量
料酒 :适量
雞高湯 :适量
具体步骤
1. 雞腿洗凈用鹽焗雞粉醃味半小時,沒有鹽焗雞粉的用鹽,糖,胡椒粉代替。
2. 香茅和蔥切段,薑塊略拍,檸檬葉略切。
3. 醃好的雞腿灑上料酒,進蒸鍋蒸20分鍾或直到熟透。可用刀戳看有無血水。
4. 蒸雞的汁過篩倒入洗好的米裡,再加入足夠的雞高湯補足煮兩杯米應放的水量。
5. 全部輔料:香茅,蔥段,薑,檸檬葉也都放進米裡。放電飯鍋裏煮。
6. 飯煮好了配上剛蒸好的雞腿! 大工告成!
我還做了點醬汁,但其實已經夠味,所以不做也無所謂。