主料
鲜活基尾虾 ：400辅料
生姜末 ：适量葱末 ：适量
料酒 ：适量
陈醋 ：适量
白糖 ：适量
食用盐 ：适量
老抽酱油 ：适量
食用素油 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1. 将基尾虾洗净,剪去虾须漓干备用.
2. 将葱姜切末.(姜末稍多点)
3. 取炒锅,待烧热后加入二汤勺食用油,烧至五成热后到入漓干水份的基尾虾翻炒,待虾都卷起来,颜色变红后加入生姜末继续翻炒,待颜色变的更红,有生姜的香味后加入少量料酒继续翻炒,炒干后关火,加入半锅铲陈醋, 少许食用盐, 老抽酱油, 味精和四汤勺白糖,开火翻炒至卤汁包裹在虾上后关火,装盘,一道鲜美可口的油爆基尾虾就制作好了.
注:此菜肴放盐的准确是关键.
