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主料
辅料
具体步骤
1. 把茄子削一下,削滚刀切的,削好后用点盐抹一下,出点水,一会烧起来会好烧且入味一点。
2. 豆腐用水冲一下,再放入盐泡着,去豆腥气
3. 把油烧热,加入老干妈,炒香,再放入茄子,炒一下,加点水,盖锅盖烧。
4. 大概烧到,茄子有点发软了,再加入豆腐,一起烧,大概3-5分钟左右,就可以了,这时候豆腐和茄子已经完全烧软,且入味。
烹饪技巧
茄子炒的时候一定要多油,因为茄子吃油,豆腐用盐水泡过之后,入锅前再冲几次水,去豆味。
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