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主料
辅料
具体步骤
1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块
2.笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片
3.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水
4.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干
5.倒料酒,转小火煲3个半小时
6.开盖,放盐调味,再焖半小时即可
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