主料
猪肉末 :225中等大小卷心菜 :半个
葱 :1根
鲜姜片 :2片
菱角 :2个
辅料
盐 :少许糖 :少许
芝麻油 :适量
具体步骤
1. 在大的深煎锅里将猪肉搅散,用中高火加热到肉变成均匀的褐色为止。沥干备用。
2. 用中碗将猪肉、卷心菜、葱、姜、菱角、盐、糖和芝麻油调匀。在冰箱里冷藏6-8小时,或一整夜。
3. 在每个馄饨皮里放1汤匙馅,对折皮,然后用蘸湿的筷子将馄饨皮封口。
4. 在大的深煎锅里用中高火将3汤匙蔬菜油加热。将饺子放到油里,封口那面朝上,加热30秒到1分钟,频繁搅动。往煎锅里加水,慢火烧开7-8分钟,直到油和水发出咝咝声,再加其余的油。饺子底部变成褐色时就可以起锅了。
5. 用小碗加点辣油、醋和酱油,依个人喜好调节份量即可作为蘸酱配饺子吃了。