主料
精肉 :500油 :200
辅料
料酒 :2勺醋 :3勺
面粉 :50
盐 :2勺
酱油 :1勺
糖 :3勺
胡萝卜 :5
葱 :5
淀粉 :100
香菜 :5
姜 :5
具体步骤
1.肉切薄片像刀背宽即可 用料酒 盐腌制十分钟
2.葱 姜 胡萝卜切细丝。取一小碗调酱汁 一勺酱油 三勺糖 三勺醋加点水淀粉搅匀即可(可根据自己肉片的数量和口味来调)
3.腌制后的肉片两面均匀蘸上淀粉放盘中备用
4.半碗水加入淀粉 适量白面使其粘稠到成流水状即可 把3中的肉皮再蘸一遍这个就可以放到锅里炸了
5.这是炸好的肉片 因为多了上一步所以炸出来的效果特别好 炸制过程中记得勤翻动肉片 以防粘连
6.锅中放底油 依次放入胡萝卜丝 姜丝 葱丝 略翻炒一下放入事先调好的酱汁
7.闻到醋香味时放入炸制好的肉片 快速翻炒 使肉片与酱汁充分融合后 放点香菜段就可以出锅咯