清蒸方式制作的鳓鱼,味道鲜美,营养成分不易流失最丰富,把鱼彻底洗净收拾干净,沥干后在鱼身撒些盐,姜,料酒,胡椒粉,水开后放入蒸锅,大火蒸6分钟,关火,等上两分钟出锅,装盘再淋上蒸鱼豉油,撒些葱花,浇上热油即可。
主料
鳓鱼 :300g辅料
盐 :适量蒜 :适量
姜 :适量
油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.鳓鱼
2.蒜末、姜丝
3.把蒜末姜丝放在鱼身上,在放一点生抽、盐、鸡精,放在蒸锅上蒸10分钟
4.再爆香油
5.鱼蒸好了就把热热的油倒在鱼上。
鱼不要蒸太久,10分钟就可以了。