鲜味鱼头锅怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱼头 ：1个

辅料

圆白菜 ：1/4棵
口蘑 ：10个
腐竹 ：5条
嫩豆腐 ：2块
香菜 ：2颗
盐 ：少许
味精 ：少许
米酒 ：1小碗
油 ：少许
姜片 ：5片
大蒜 ：2辨

具体步骤

1. 热锅下油下蒜，姜暴香。下鱼头炒至微黄加米酒。

2. 加适量水，下铺料。煮10分钟至鱼汤发白至奶白加盐味精。

烹饪技巧

鱼头一定要用油炒至微黄，加米酒稍煮。煮鱼头一定要用凉水或凉高汤，这样才不会有鱼腥味。如果在汤里加少许的糖和两滴醋汤会更鲜美。