主料
高筋面粉 :300香肠 :8根
咖喱块 :2小块
发酵粉 :5
辅料
鸡蛋 :45牛奶 :100
水 :55
糖 :20
盐 :3
植物油 :35
芝麻 :少许
具体步骤
1. 鸡蛋,奶,水一共200克放面包机桶內。再放入糖,放入盐,放入油
2. 再放入300克高粉,再把酵母粉撒在面上。一定要按顺序。放入面包机揉面和进行一次发酵
3. 把2小块咖喱块(超市有售)和100克清水放锅中用小火化开成粘稠的酱
4. 把香肠放入咖喱酱中裹酱料
5. 再放入冰箱中冻起来备用。用时拿刀撬开冻着缠面
6. 把面分成8份,每份70克左右,揉圆后稍醒发。再搓成长条备用。使用时一定要搓得又圆又长。
7. 把面条均匀缠裹在冻的咖喱肠上,可稍紧一些烤后显得整齐。烤箱改发酵功能进行2次发酵40度50分钟左右。拿出刷上蛋液撒上芝麻,放入200度预热好的烤箱25或30分钟。
8. 美味出炉,照相留念。
香肠裹上咖喱酱后很粘,再缠面时很容易把面弄花不好看,而且还缠不紧。经过一次失败后,我想到个法子:香肠裹上粘稠的酱后放到原来的袋子里码放整齐冻起来。趁冻拿刀撬开,再冻着裹面就不粘手了。