主料
低筋面粉 :70公克白油 :少许
鲜奶 :2个
玉米粉 :40公克
辅料
具体步骤
1. 依牛肉派作法将派皮作好,并以塑胶袋辅助桿薄至约0.3公分厚,用桿面棍卷起派皮置入派盘内,并以手按压使派皮与派盘贴合,再用切面刀削去多余的面皮。
2. 将另一个空派盘重叠于派皮之上,再以倒扣方式入烤箱,以上火180℃、下火210℃烤约20分钟,即可取出放凉备用。
3. 馅料拌匀备用,将鲜奶隔水加热煮滚,即可将馅料沖入鲜奶中拌匀煮至胶凝状离火。
4. 将奶油加入拌匀至完全冷却,即可倒入烤熟派皮中,再依序排上切成约0.2公分薄片的奇异果片即可。