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主料
辅料
具体步骤
1备豆渣
2备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片(用水洗净)
3坐锅(不放油),倒入豆渣
4小火炒制
5小火煸炒至无水分,倒入打好的蛋液
6继续小火煸炒,也可用筷子搅散
7直至蛋液全部凝固,离火
8坐锅烧热,入肥肉片小火炼制
9保持小火炼油
10练好猪油捞出油渣
11原猪油锅加热至五成热,倒入炒过的鸡蛋豆渣
12炒匀
13放盐
14放香菜
15放红椒
16中火翻炒均匀
17出锅装盘
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