主料
鸭 :400辅料
姜 :适量糖 :适量
腌好的柠檬 :半只
葱 :1小棵树
盐 :适量
生抽 :适量
酒 :适量
油 :适量
水 :适量
具体步骤
1.热锅,倒少许油,下姜煸香,下鸭肉煸炒
2.炒至变色,倒入白酒去腥
3.洒少许盐翻炒
4.淋入生抽,
5.加入白糖,(腌制的柠檬是又酸又盐,所以多加点白糖)翻炒入味
6.把柠檬压成泥
7.加入柠檬泥,继续翻炒几下
8.倒入清水盖过鸭肉,盖上锅盖大烧开转小火焖煮
9.煮到汤浓稠,大火收汁,关火
10.装盘,洒葱花装饰.
柠檬是从老家带来的,放盐腌制好,炒鸭肉的时候就适量放少许盐入味就好了。