主料
高粉 ：180低粉 ：70
干酵母 ：3
细砂糖 ：25
盐 ：3
蛋液 ：15
黄油 ：25
奶粉 ：10
新鲜柠檬汁 ：16
糖粉 ：100
水 ：4
辅料
1. 后油法揉至扩展阶段，进行第一次发酵
2. 发酵完毕，排气滚圆松弛15分钟，把面团擀开，厚度约1cm
3. 在面团上用模具刻出形状
4. 进行第二次发酵
5. 锅内倒入适量油，待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸
6. 两面各炸50秒，放旁边晾凉
7. 把糖霜原料混合
8. 搅拌均匀
9. 用刷子刷在甜甜圈上，即可
1、甜甜圈的面团不宜太湿，否则不好操作，所以发酵的时候室温盖保鲜膜即可2、甜甜圈不宜太厚，否则油炸的时候不容易炸到中间，上色就不好看了，所以擀面团的时候不要擀的太厚，最好不超过1cm3、刻好的面团可以继续揉一下，松弛后再用模具刻出形状
