主料
高粉 :220低粉 :30
黄油 :30
辅料
砂糖 :25干酵母 :1小匙
水 :80ml
豆浆 :90ml
山楂醤 :适量
盐 :1小匙
奶粉 :1大匙
具体步骤
1.后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;一次发酵结束后,分割成8份,滚圆,松弛10分钟;
2.取出一个面团,排气,擀成圆形,中间放上山楂醤(如果没有也可不放);
3.整成圆形,摆在烤盘上开始二次发酵;
4.二次发酵结束后,带馅儿的刷上蛋液,撒上芝麻;
5.不带馅儿的喷水,筛上高粉,中间切割一刀;
6.烤箱170°预热,中层15分钟。
里面自己可以随自己喜好放上任何馅儿,我用的是我自己熬的山楂醤!可以整成任何形状的!