主料
猪排骨 ：1kg盐 ：50k
花椒 ：10k
八角 ：10k
草果 ：10k
菜籽油 ：根据排骨来看
辅料
二锅头 ：1瓶鸡精 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1. 先把排骨洗干净.溧水放入盘中
2. 把菜籽油炼好冷却
3. 把花椒.草果.八角用搅拌机弄碎和盐，鸡精，白糖一起放在碗中
4. 用碗乘二锅头.把排骨一个一个的裹上酒.放入盐碗中沾上盐.放入坛子中.依次放入.直到排骨弄完
5. 最后把炼好冷却的菜籽油倒入坛中.要盖过排骨.放一周左右.既可以拿出食用
裹二锅头时不得超过2分钟.随便酒就已经入味了.可以放很长时间.盐一定要放够，在传统的风干腊排骨上油泡出来的更为可口.丽江腊排骨的特点是越煮盐味越能体现出.
