主料
草莓 :350公克水蜜桃 :250公克
麦芽糖 :150公克
细砂糖 :120公克
柠檬 :1个
辅料
具体步骤
1. 柠檬洗净榨出果汁备用。
2. 草莓洗净去蒂后沥干水份;水蜜桃去皮去核后切成丁状。
3. 将处理好的草莓及水蜜桃放进耐酸的容器中,加入细砂糖腌渍30~60分钟,可用木杓轻轻搅拌水果及砂糖,使两者充分混合。
4. 将作法3材料倒入耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。
5. 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
6. 待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。