做一道香菇鸡腿的做法给大家，它的美味与多用性很不错，现在把食材变着法儿的做已经是每个家庭里面的人的想法了，因为东西多吃难免会腻了，我介绍的这一道菜已经成了我身边许多家庭里面都必不可少的一道家常菜品了，你也来把它端上你自己家的餐桌吧。
主料
鸡腿 ： 1个香菇 ：8朵
辅料
油 ：适量盐 ：适量
八角 ：2颗
干红辣椒 ：2个
小葱 ：3段
姜 ： 3片
大蒜 ：5瓣
白糖 ：1勺
料酒 ： 1勺
老抽 ：1勺
生抽 ： 2勺
具体步骤
准备好鸡腿。（大的一个就可以了，小的需要两个）香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。
用利刀沿着鸡腿骨的方向把肌肉划开。
在链接鸡爪的位置，用刀背将筋骨砍断。
拎起鸡骨头，用刀沿着鸡腿骨头的方向将肉慢慢剔掉，有筋的地方可以再用刀划一下。
整个鸡腿肉全部剔好，将肉切成大小合适的块。用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟。
香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。
葱姜蒜、八角辣椒准备好。
锅内放油，可以再凉油的时候放入八角和辣椒，油温稍微热的时候再放入葱姜蒜。
爆香葱姜蒜后，倒入鸡腿肉。
大火炒至鸡腿肉发白变色，加一勺白糖，再倒入料酒，老抽、生抽，翻炒均匀。
倒入过滤好的浸泡香菇的汤汁，迈过鸡腿肉即可。
倒入香菇。
大火烧开后，改中小火20分钟。最后可以放少许盐，大火收汁。不要收的太干，这种菜留点汤汁最好了。
