奶酪蛋糕是一道近年来非常流行受欢迎的大众化甜品。奶酪蛋糕的入口口感非常软嫩，味道微甜而不腻人，是老少咸宜的一道甜品。奶酪蛋糕制作原料易得，制作方法也非常简单易上手，是DIY爱好者非常喜欢自己动手制作的一种居家美食。
主料
奶酪 ：80g鸡蛋 ：40g
面粉 ：100g
辅料
白糖 ：适量具体步骤
1.奶酪隔水溶化
2.两个鸡蛋留蛋清放在无油无水的碗中
3.打蛋器打发蛋白，分两次加入白糖
4.打成湿性发泡
5.将面粉筛入奶酪中
6.将打发的蛋白与奶酪融合
7.混合好后倒入盘中
8.用了一个比较大的容器，烤盘里注入水，160度中层，上下火烤1个小时，有浓浓的奶酪香味溢出，表面也上色了就完成了。
混合奶酪和蛋白的时候不要用圆圈的方式，会把气泡弄走~
