电饼档烤鱼:鱼是一种很好的食材，具有大量的微量元素，还含有丰富的蛋白质，肉质细腻鲜嫩，是一种不可多得的上好食材。烤鱼更是美味，肉质外焦里嫩，更加鲜嫩多汁，完美地保留了鱼肉中的营养物质，是一道很好的菜品。
主料
莴笋 ：2根鲤鱼 ：1条
芹菜 ：3根
辅料
蒜 ：3颗郫县豆瓣 ：1勺
辣椒 ：6粒
姜 ：2块
料酒 ：1勺
具体步骤
1.鱼备好
2.先抽去鲤鱼筋两面都有顺着鱼头两边切一刀就看见筋了一边用刀拍一边手拉看筋抽出
3.对半切开鱼身不切断
4.姜蒜葱料酒盐先腌制五分钟
5.洗干净放电饼档上下刷一层油
6.接通电源上下开关打开显示加热
7.加热灯熄了就可以了
8.把烤好的鱼放入盘里
9.在烤鱼时用平底锅放油炒佐料做汤汁
10.加郫县豆瓣炒出红油香
11.加点水煮香放切好的莴笋片芹菜段炒熟放点味精关火
12.汤汁淋在烤鱼上完成
13.成品
鱼先用料酒腌制去腥，电饼档上下盘温度适中烤鱼香。
