这道家常菜的主要原料是由田鸡,竹笋,莴苣和木耳组成的。田鸡肉质鲜嫩,入口酥软,而木耳滋肾养胃和活血的功效也融入到这道菜中,竹笋和莴苣色泽鲜艳,使得成菜令人垂涎欲滴,是一道深受人们欢迎的菜品。
主料
竹笋 :200g莴笋 :200g
木耳 :50g
田鸡 :500g
辅料
生抽 :适量地瓜粉 :适量
蒜 :50g
糖 :适量
料酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.田鸡去皮洗净,木耳泡发,竹笋和莴笋去皮。
2.田鸡放入糖,盐,生抽和料酒腌制。沥干酱汁放入地瓜粉抓匀。
3.竹笋和莴笋切成小块,下锅汆水捞出沥干。
4.蒜头下锅炸制
5.田鸡下锅炸制
6.捞出沥干油
7.砂锅放入清水和笋块焖煮
8.再依次放入黑木耳,田鸡和莴笋,小火煲
9.放入酱汁调味料,煲10分钟左右,起锅
田鸡去皮进行清洗时,最好撒盐抓几下,可以更好的洗净。