主料
淡奶油 ：115蛋黄 ：38
纯牛奶 ：325
全蛋液 ：19
辅料
细砂糖 ：90热水 ：30
冷水 ：10
具体步骤
1.先煮糖浆，50克糖加冷水10克
2.用小火慢慢煮，煮至先变黄色，再煮至变琥珀色，加热水离火，搅拌均匀
3.趁热倒进模具里，成簿簿的一层
4.蛋黄加全蛋液拌均匀
5.牛奶，淡奶油加剩下的40克糖加热到80度，烫手但未沸腾的温度吧
6.将牛奶慢慢倒入蛋液中，用蛋抽拌均匀
7.将布丁液过滤两次
8.倒入模具中，烤盘中注入热水
9.烤箱预热150度，中层烤60分钟
布丁液过滤两次，口感更细腻
