主料
皮蛋 :3只猪瘦肉 :250
大米 :150
辅料
盐 :适量油 :适量
鸡精 :适量
生姜 :适量
黑胡椒 :适量
具体步骤
1.准备好皮蛋、瘦肉、生姜待用。
2.大米洗净放两勺水、一勺盐、一勺油拌匀,浸泡30分钟。
3.锅内放入生姜片,大火煮开。
4.放入瘦肉稍煮片刻,去掉上面的浮沫。
5.再放入大米和皮蛋,大火煮5分钟。
6.转中火煮30分钟左右。
7.至粥粘稠时关火,加入鸡精和黑胡椒,即可食用。
瘦肉一定要选前腿肉,吃起来口感会很嫩。大米浸泡时加油和盐,会使粥更加粘稠。生姜要切大片,煮好后方便取出。依个人口味,喜欢小葱和香菜的,煮好后可以撒上一点。