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主料
辅料
具体步骤
1.泥鳅洗净
2.用刀把内脏弄出来
3.全部处理干净
4.油锅烧热,放进泥鳅小火煎熟
5.沥干油盛出备用
6.另备油锅,烧热
7.下姜丝爆香
8.倒入泥鳅,稍稍翻炒
9.倒进剁椒
10.淋入少许水,不盖锅盖,烧至收汁
11.撒入葱花即可起锅
烹饪技巧
1、煎泥鳅时一定要小火,慢慢煎熟2、不盖锅盖泥鳅做出来口感酥脆,香辣十足
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