主料
猪肋排 ：500辅料
葱 ：15姜 ：10
陈皮 ：2
盐 ：适量
腐乳汁 ：20ml
酱油 ：10ml
清水 ：适量
蚝油 ：10ml
冰糖 ：20
八角 ：3
桂皮 ：2
五香粉 ：2
花生油 ：30ml
1.肋排斩块洗净控水备用。
2. 热锅下油，放入冰糖。
3. 小火炒出糖色。
4.放入肋排。
5.挂上糖色。
6. 加入除蚝油之外所有调料炒匀。
7.大火烧开。
8. 盖盖转小火炖45分钟再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火，盛盘即可。
蚝油一定要最后加，加蚝油再炖会使蚝油的鲜味消失。
