辣椒极其适合想要祛除湿气的人群食用，辣一辣，整个身体都能得到舒展，双椒鱼头就是一道有名的湘菜，而鱼面却跟鱼头有很大的不一样，鱼面却不见鱼，而是一种结合了鱼肉泥的捏得紧实的鱼形面团，双椒炒鱼面则是麻城的特色菜，扎实的面团极有嚼劲，再加上双色辣椒，有颜又有味。
主料
鱼面 ：200青椒 ：1个
红椒 ：1个
辅料
油 ：适量豆豉 ：适量
姜 ：1小块
蚝油 ：2滴
盐 ：适量
蒜 ：2-3瓣
具体步骤
1.准备好所需要的材料。
2.鱼面要提前泡上，大概要泡10几个小时。
3.锅里倒入油，烧热后倒入切好的姜末，炒出香味后倒入豆豉炒差不多一分钟。
4.加入鱼面，这里一定要轻轻的翻炒加晃动锅子，要不然鱼面会散开，大约炒个2-3分钟。
5.倒入切好青红双椒轻轻的翻炒加晃动锅子，如果太干可以少加一点水，不要加太多，炒个2-3分钟再可以加入盐、蒜，再翻炒个2-3分钟就可以起锅了，超锅前滴上两滴耗油翻炒均匀即可。
1、鱼面一般都是煮着吃，或煲汤用，这里炒着吃感觉也不错。2、鱼面的浸泡时间一定不能太短，要不然嚼不动，可以前一天晚上放冰箱浸泡着，第二天吃。3、翻炒时一定要轻，用力会把鱼面炒散像一根根面条，不影响吃，只是看上去不好看。4、以上两点注意了基本就没啥问题了，味道可以根据自己喜欢调。
