主料
A.低筋面粉 ：150公克抹茶粉 ：150公克
玉米粉 ：50公克
沙拉油 ：200公克
水 ：325公克
蛋黄 ：400公克
蜜红豆 ：200公克
B.蛋白 ：300公克
细砂糖 ：250公克
塔塔粉 ：10公克
打发鲜奶油 ：200公克
辅料
具体步骤
1. 将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中，加入水与沙拉油拌匀，续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。
2. 将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3. 取1/3作法2放入作法1中拌匀，再倒至作法2中拌匀。
4. 将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。
5. 将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片（每片约20×40公分），分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆，捲起每条分切为10片即可。
