主料
低筋面粉 ：104鸡蛋 ：5个
辅料
盐 ：适量白糖 ：120
奶粉 ：6.5
油 ：56
全脂牛奶粉 ：64
抹茶粉 ：适量
具体步骤
1.蛋黄放入另一个盆中备用。
2.面粉过筛备用
3.白糖分三次加入蛋白中打至变白加入塔塔粉，继续打至蛋白硬性发泡，放一旁备用。准备蛋黄。
4.将蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀（除了面粉类）。
5.加入面粉，继续搅拌直到完全混合，无粉粒即可
6.分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀。
7.烤箱预热200度，190度烘烤35分钟，取出蛋糕，立即倒扣，脱模晾凉。装饰即可。
1.蛋白一定要打到位，挑起蛋白能直立住.不能打弯，这步骤很重要，缩腰·塌顶·的这些原因大多是蛋白没打到位，所以蛋糕的成败就看这步了。
