主料
材料A :100g盐 :少许
太白粉 :适量
胡椒 :少许
材料B :1片
树莓 :1颗
奶油 :20g
山药 :150g
酱汁 :1大匙
酒 :1大匙
味醂 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 将山药去皮洗净,切成10公分长条状备用。
2. 将牛肉薄片切成10公分大小,以少许盐、胡椒腌至入味,再涂上薄薄的太白粉,最后放入作法1的山药条,捲起固定。
3. 热一平底锅,放入奶油至融化时,放入作法2的山药牛肉捲煎至牛肉片上色后,放入酱汁所有材料略煮一下即盛起装盘,再于其上摆一片菌型山药片及树莓即可。