主料
笋丝 :200公克福菜 :60公克
姜片 :10公克
蒜头 :3瓣
高汤 :700㏄
猪油 :2大匙
盐 :1小匙
鸡粉 :1小匙
细砂糖 :1/4小匙
胡椒粉 :少许
米酒 :1大匙
辅料
1. 笋丝泡水2小时,放入滚水中汆烫3分钟后,捞起备用。
2. 福菜泡水1分钟后,洗净沥干切小段;蒜头拍扁去外膜,备用。
3. 热锅,倒入猪油,放入蒜头、姜片爆香,加入作法1的笋丝,作法2的福菜段、米酒略炒。
4. 在作法3的锅中,加入高汤炖煮,煮滚后转小火卤20分钟,最后再放入调味料卤10分钟即可。